I vigneti si trovano nel Sulcis, la zona più vocata per questo vitigno, coltivati su
terreni sabbiosi ad alberello. L’età media delle vigne è di 70 anni, con una densità
d’impianto di circa 10000 ceppi per ettaro.

La bassissima resa per ettaro garantisce
un’elevata qualità dei grappoli, che vengono raccolti nella seconda metà di
settembre, una volta raggiunta la perfetta maturazione.

Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10 giorni e un affinamento minimo di 8 mesi in botti di rovere francese da 750 litri prima dell’imbottigliamento. Riposa almeno 2 mesi in bottiglia.