I vigneti si trovano nelle colline più vocate del Medio Campidano, non lontane dalla
città di Cagliari, nel sud della Sardegna.

L’età media delle vigne è di 30 anni, con una
densità d’impianto di circa 7000 ceppi per ettaro.

Per mantenere una buona qualità
delle uve, i grappoli vengono selezionati prima dell’invaiatura e la vendemmia
avviene nella seconda metà di agosto, una volta raggiunta la perfetta maturazione.

Dopo una leggera macerazione sulle bucce di 2 ore, le uve vengono pressate e fatte
fermentare a bassa temperatura in acciaio per 10 giorni. Segue un affinamento di
almeno 6 mesi con frequenti batonnage.